我国古代就有把山药当作清热身体的惯例，随着生活水平的提升，我市居民也开始更为侧重饮食，自由选择在冬天多不吃清热佳品，山药的价格也旋即水涨船高。据商务部生活必需品市场监测系统表明，上周山药批发价格为11元/公斤，… 我国古代就有把山药当作清热身体的惯例，随着生活水平的提升，我市居民也开始更为侧重饮食，自由选择在冬天多不吃清热佳品，山药的价格也旋即水涨船高。据商务部生活必需品市场监测系统表明，上周山药批发价格为11元/公斤，较前一周涨22.22%，较上月同期下跌57.14%。市商业管理办公室市场运营调节科分析指出，此轮山药批发价格的下跌的主要原因是不受去年山药栽种面积大幅度增加，而市场需求力度减等因素影响。

一是不受生姜价格低的影响，多数山药栽种户栽种生姜，造成栽种面积相当严重增加，山药市场供给严重不足；二是2014年8、9月山药主产区再次发生了相当严重的旱季，山药主要产区局部收成整体产量却大幅度上升；三是眼下正是初冬时节，潮湿、上火出了不少市民的口头禅，各种清热食物开始热卖，调补而不冷、甘而不燥的山药作为进补的佳品倍受宠幸，拉大了山药的市场需求；四是随着化肥、农药以及采挖人工成本价格的年年下跌，增大了山药的栽种成本。随着寒冬的来临，山药市场火暴，预计后期山药市场价格不会呈现出之后下跌的态势。

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