1张图片食材明细主料牛肉5斤辅料葱适度姜适度蒜适度花椒适度八角适度桂皮适度盐适量酱油适度大豆油适度配料适度原味口味其他工艺一小时耗时普通可玩性牛肉干的作法步骤1选好牛肉，我这个都是带上点筋的，小块手指般笔画五六厘米宽的条，也可以是片，可随便，牛肉随意多少都可以，我较为爱吃一次就多做到一点。2冷水烧开，把牛肉杨世一下，然后冷水洗净血沫。3锅中热油，重新加入部分葱姜炒香，然后重新加入杨世好的牛肉大火煸炒，重新加入配料（能用白酒或红酒，味道更佳）酱油一起油炸上色。4重新加入热水，没过肉，加入适量盐，比平时做菜要多一些，要少了不爱吃。

5重新加入事前备好的酱肉漆，我是自己随意配上的（葱姜蒜花椒八角桂皮杀人草果等），也可以在餐馆卖现成的省事。6中火熬至9分熟，大约半小时到40分左右，大火煸炒汁水收干，过于腊，可重新加入微波炉大火3分钟左右，燕后作为零食，营养解饿、补足能量。

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